A gastronomia campeira e a valorização da ovinocultura estarão em destaque neste sábado (6) na 26ª Fenarroz com a realização do Concurso de Assado de Cordeiro, promovido pelo Núcleo Cachoeirense de Criadores de Ovinos, em parceria com o Sindicato Rural de Cachoeira do Sul e a Fenarroz.
O evento reunirá cerca de 10 equipes, formadas por duplas ou trios, que terão a missão de preparar pratos à base de carne ovina utilizando técnicas, temperos e formas de apresentação livres. A montagem dos espaços e estruturas terá início às 8 horas, enquanto a avaliação dos pratos ocorrerá entre 12 horas e 13 horas.
Conforme o regulamento, as equipes deverão optar por dois cortes entre paleta, quarto e costela, que serão apresentados aos jurados para avaliação.
Os pratos serão analisados por uma comissão formada por cinco jurados, que levarão em consideração critérios como sabor, apresentação e qualidade do preparo.
Além dos troféus, os participantes disputarão aproximadamente R$ 2 mil em premiações, além de categorias especiais. A entrega dos prêmios ocorrerá logo após a apresentação do último prato concorrente.
Segundo o presidente do Núcleo Cachoeirense de Criadores de Ovinos, Hugo Pedroso, o concurso busca divulgar as qualidades da carne ovina e aproximar o público da atividade. “O objetivo é mostrar a versatilidade da carne de cordeiro, incentivar o consumo e proporcionar um momento de integração entre criadores, assadores, produtores e visitantes da feira”, destaca.
Mais do que uma competição gastronômica, o evento procura valorizar a ovinocultura regional, promovendo diferentes formas de preparo da carne ovina e fortalecendo uma cadeia produtiva importante para a economia rural.
O Concurso de Assado de Cordeiro conta com o patrocínio de Sicredi, Celetro e Senar e integra a programação oficial da 26ª Fenarroz.