Cortar cebola é uma tarefa comum na cozinha, mas pode ser bastante incômodo devido à liberação de compostos que irritam os olhos e fazem lacrimejar. Felizmente, existem algumas técnicas simples e eficazes para evitar esse problema. Se você sofre ao cortar cebolas, confira estas 5 formas de evitar que a cebola faça você chorar ao cortar.
1. Resfrie a cebola antes de cortar
Uma das maneiras mais eficazes de reduzir a liberação dos compostos voláteis que causam irritação é resfriar a cebola antes de cortá-la. Para isso, basta colocá-la na geladeira por pelo menos 30 minutos ou no freezer por 10 a 15 minutos antes de iniciar o corte. O frio ajuda a reduzir a volatilidade dos compostos sulfurados, diminuindo sua dispersão no ar.
2. Use uma faca bem afiada
Facas cegas esmagam as células das camadas do legume, liberando mais substâncias irritantes no ar. Uma faca bem afiada faz cortes limpos, reduzindo a quantidade de compostos liberados. Além disso, uma faca de aço inoxidável de boa qualidade também pode minimizar a reação química que intensifica o efeito lacrimejante.
3. Corte-a debaixo d’água
Uma estratégia eficaz para evitar lágrimas é cortá-la imersa em uma tigela com água ou sob um fio de água corrente. Isso impede que os compostos voláteis alcancem seus olhos, pois a água dissolve as substâncias irritantes antes que elas se espalhem no ar.
4. Ventile o ambiente
Outra maneira simples de evitar o desconforto ao cortá-la é garantir uma boa ventilação na cozinha. Ligar um ventilador, abrir as janelas ou cortar a cebola próximo ao exaustor do fogão ajuda a dissipar os gases liberados, impedindo que cheguem aos seus olhos.
5. Mastigue algo enquanto corta
Mastigar chiclete ou mesmo um pedaço de pão enquanto corta cebolas pode ajudar a reduzir a irritação nos olhos. Isso acontece porque a mastigação estimula a respiração pelo nariz e reduz a inalação dos compostos voláteis que provocam lágrimas.
Evitar que a cebola faça você chorar ao cortar pode ser simples se você aplicar essas técnicas. Desde resfriar a cebola até melhorar a ventilação do ambiente, essas dicas tornam o preparo na cozinha muito mais confortável. Teste cada método e descubra qual funciona melhor para você!
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